洪廚阿男師辦桌集錦｜尾牙、喜宴 6 大代表場次＋登上實境秀《請世界吃桌》（2026）

洪廚囍宴的阿男師（洪俊男）來自台南柳營，是在地 40 年、傳承第二代的「浮誇系」辦桌外燴總鋪師。他把傳統台味辦桌做出懷石、法式等級的精緻擺盤，從婚宴喜宴、尾牙春酒到過年圍爐、戶外辦桌都接，接過大台南會展中心 450 桌、南港展覽館 700 桌這種等級的企業宴席，更登上全台首檔跨國辦桌實境節目《請世界吃桌》，一路把台南辦桌辦到雪梨歌劇院。這篇集錦收錄阿男師的尾牙、喜宴代表場次，並附上實境秀，一次看洪廚的浮誇辦桌實力。

🎬 登上實境秀《請世界吃桌》

阿男師是全台首檔跨國辦桌實境節目《請世界吃桌》登場的頂尖總鋪師之一，帶著隋棠、藍正龍、浩子等名人嘉賓，把最有人情味的台灣辦桌一路辦到澳洲雪梨歌劇院、日本熊本城，讓全世界看見台南辦桌文化。節目在華視、三立台灣台與緯來頻道播出，也能在 YouTube 看完整版。

▲《請世界吃桌》— 阿男師把台灣辦桌端上國際舞台（完整播出：YouTube 播放清單）。

🎊 尾牙・春酒代表場次

企業最常指定洪廚的就是大型尾牙春酒，阿男師團隊接過的桌數與排場都是業界少見。

大台南會展中心・450 桌企業尾牙

這場辦在大台南會展中心（ICC TAINAN）的科技廠年度尾牙，一口氣席開 450 桌，從進場動線、上菜節奏到會場調度都是硬功夫。招牌的浮誇海鮮冰雕盤在燈光下被推進全場，龍蝦月光寶盒、剁椒川味龍虎斑、鹽烤泰醬海大蝦一道道上桌，把企業尾牙的排場與台菜的澎湃感一次做足。

「能夠承接上百桌大型辦桌，本來就不是一般團隊做得到，更何況是 450 桌這種等級的規模。」

— 完整紀錄：洪廚喜宴阿男師 450 桌尾牙全紀錄

嘉義・450 桌公司尾牙

另一場同樣 450 桌的公司尾牙由台南洪廚團隊承接。現場一樣是招牌浮誇上菜秀，菜色從烤得金黃的太卷、擺盤細緻的花枝透抽，到黑蒜頭燉雞湯、櫻花蝦米糕，道道講究外觀也講究味道。上菜速度穩、流程順，450 桌幾乎沒有冷場，很能代表阿男師團隊的控場能力。

「能把 450 桌辦得這麼漂亮，真的不簡單，如果公司行號或大型活動要辦桌，我會很推薦洪廚喜宴阿男師！」

— 完整開箱：洪廚喜宴阿男師 450 桌尾牙菜色開箱

💒 喜宴・婚宴代表場次

浪漫的婚宴喜宴同樣是洪廚的拿手好戲，把辦桌的澎湃份量和婚宴的精緻擺盤兼顧得剛剛好。

台南・戶外草地星光婚宴

這場辦在被綠草地與樹林包圍的露天場地，白色帳篷掛滿暖黃串燈、粉色紗幔垂落，晚間點燈後氣氛唯美。菜色融合中式與日式，魚翅雞湯、波士頓龍蝦、鮑魚、泰醬大蝦一應俱全，還做到「一人一顆鮑魚」的懷石級精緻感。

「一人一顆鮑魚，讓我有種在吃懷石料理的精緻感。」

— 完整分享：洪廚囍宴戶外婚禮外燴體驗

台南・春園婚宴會場

這場婚宴辦在台南春園婚宴會場的戶外區，同樣是滿滿海鮮排場——用竹籤綁起的鮮蝦珠寶串一盤盤上桌，還有冒著乾冰白煙的石狩鍋現場開蓋，儀式感十足。連雞湯都附了魚翅和蕈菇，用料實在大方，把喜宴該有的澎湃與體面都端了出來。

「雞湯還附了魚翅和蕈菇，實實在在的料多！」

— 完整分享：洪廚囍宴台南婚宴辦桌菜色紀錄

台南・創意擺盤婚宴

這場台南婚宴主打的就是創意擺盤，招牌海鮮船盤把生猛海鮮、龍蝦與鮮蔬擺得像藝術品，紅桌喜氣、菜色澎湃，是一場很有記憶點的喜宴。看得出阿男師團隊在「浮誇擺盤」上真的下足功夫，讓賓客一上菜就先拿起手機拍照。

「這是她吃過這麼多次的喜宴裡，擺盤最具創意，美味排行榜前三名水準的辦桌菜色了。」

— 完整分享：洪廚囍宴婚宴外燴體驗

柳營・活動中心婚宴

這場室內婚宴辦在洪廚位於柳營的活動中心，花藝拱門、暖色紗幔配上藍色系桌巾，佈置典雅。菜色一樣走精緻路線，東坡肉、真鯛刺身、龍蝦一道道端上桌，擺盤講究到讓人有種在吃懷石料理的錯覺，是想在室內辦一場體面婚宴的好選擇。

「擺盤精緻到不行，光賣相就先加一百分。」

— 完整分享：洪廚囍宴總鋪師手路菜婚宴紀錄

📋 阿男師大型辦桌實績

除了上面幾場，洪廚阿男師團隊承接過的大型尾牙、春酒與企業宴席還有很多，桌數與排場都是業界少見：

更把台灣辦桌端上國際地標開桌——雪梨歌劇院、日本熊本城、紐約時報廣場、台北 101，讓世界看見台南辦桌的人情味與手藝。

📞 尾牙、春酒、婚宴辦桌洽詢

企業尾牙、春酒、婚宴喜宴、過年圍爐或戶外辦桌，想找能做出精緻擺盤、又扛得起大場面的總鋪師，洪廚阿男師團隊都能量身規劃。

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